KEOS xây dựng và vận hành bếp trung tâm đa thương hiệu, nghiên cứu công thức, đào tạo đội ngũ và tư vấn mở rộng chuỗi F&B — để đối tác chỉ cần tập trung vào thương hiệu và khách hàng.
KEOS Cloud Kitchen ra đời để giải quyết bài toán chi phí mặt bằng, vận hành bếp và chuẩn hoá chất lượng món ăn khi mở rộng chuỗi F&B trên nền tảng giao hàng.
Chúng tôi vận hành các cụm bếp trung tâm (dark kitchen) chia sẻ hạ tầng cho nhiều thương hiệu cùng lúc, kết hợp phòng R&D công thức món ăn để phát triển sản phẩm mới có thể nhân rộng ổn định ở mọi chi nhánh.
Song song đó, đội ngũ Training chuẩn hoá quy trình bếp — từ sơ chế đến đóng gói — và bộ phận Consulting hỗ trợ đối tác hoạch định mô hình mở rộng, kiểm soát chi phí nguyên vật liệu và tối ưu vận hành đa kênh.
Bếp trung tâm dùng chung hạ tầng, thiết bị và nhân sự cho nhiều thương hiệu — giảm chi phí mặt bằng, tối ưu công suất bếp theo giờ cao điểm của từng nhãn hàng.
Phòng thí nghiệm ẩm thực phát triển công thức mới, kiểm soát định lượng và quy trình chế biến để món ăn giữ nguyên chất lượng ở mọi chi nhánh và mọi ca bếp.
Đào tạo đầu bếp và nhân sự vận hành theo quy chuẩn thao tác (SOP) riêng của KEOS — đảm bảo tốc độ ra món, an toàn thực phẩm và trải nghiệm đồng nhất.
Tư vấn chiến lược mở rộng chuỗi, tối ưu chi phí nguyên vật liệu, lựa chọn vị trí bếp vệ tinh và xây dựng mô hình vận hành đa kênh (app giao hàng, tại chỗ, nhượng quyền).
Phân tích mô hình kinh doanh, thị trường mục tiêu và bài toán chi phí của đối tác.
Đội R&D xây dựng menu, chuẩn hoá định lượng và kiểm định chất lượng nguyên liệu.
Huấn luyện nhân sự, chuyển giao SOP và bố trí bếp trong cụm Cloud Kitchen.
Theo dõi hiệu suất, tối ưu chi phí liên tục và nhân rộng sang chi nhánh mới.
Một góc nhìn về không gian bếp trung tâm, quy trình chế biến và đội ngũ đứng sau từng món ăn.
Bếp trung tâm
Plating & QC
Sơ chế
Thiết bị bếp
Chế biến
Bếp vệ tinh